Dans un lieu convivial et raffiné, venez découvrir au cœur de Toulouse, les Ateliers Hamadryades. 2h30 de pur plaisir au cours desquelles, nos professeurs aborderont avec passion les multiples facettes de l'art du « Savoir Recevoir » ; ou, comment apprendre à se mettre en valeur et à sublimer son événement...
Intervenantes
Oenologue
Sophie Kopetzki, oenologue confirmée, ne manque pas d'imagination pour parler nez, papilles, astringence et dégustation. Après 6 années d'expérience en vinification et conseil en oenologie à Bordeaux puis en Languedoc, elle décide de revenir à Toulouse pour faire partager sa passion et ses connaissances du monde du vin «Je souhaite faire un trait d'union entre le monde du vigneron et le particulier, et surtout rendre le vin accessible» souligne t-elle.
Chocolatologue
Christiane Tixier, pharmacienne «défroquée», apothicaire dans l’âme, est devenue «chocolatologue» par passion.
Présidente du Club du chocolat de Toulouse depuis 1994, membre du Club des Croqueurs de Chocolat de Paris, Chevalier honoris causa de la confrérie des Maîtres Chocolatiers de France et membre correspondant de l’Académie Française du Chocolat, Christiane consacre une bonne partie de son temps au chocolat, et s’intéresse à tous ses aspects, hédoniques, culturels, scientifiques...
Ateliers
Atelier oenologie
Vous vous posez plein de questions à propos du vin ?
Vous souhaitez en savoir plus ? Grâce à des ateliers interactifs, Sophie vous initie à l'oenologie à travers un parcours sensoriel mêlant jeux et dégustations comparatives.
Venez découvrir l’art et la manière de déguster, de conserver et de servir un vin. Le vin n’aura presque plus aucun secret pour vous !
Atelier dégustation de chocolat
Dans un cadre d‘exception, laissez-vous emporter dans l’univers savoureux du chocolat...
Partagez la passion de Christiane Tixier et suivez l’itinéraire de cette pépite gourmande sous toutes ses formes : cabosses, fèves de cacao, grué, beurre et poudre de cacao.
Des différents crus aux ganaches et pralinés, tout vous sera révélé; une dégustation initiatique et ludique complètera ce voyage au pays du chocolat.
Thèmes
Vins et chocolats - Accords insolites Durée : 2h30
A l'heure de l'apéritif, surprenez vos convives en proposant un mariage délicat vin et chocolat...
Partez à la découverte de l'histoire du cacao et de ses grandes étapes de fabrication puis dégustez six grands crus de cacao associés à six vins d'exception.
Laissez-vous ennivrer par cette union originale!
Vins et fromages, pour un accord parfait Durée : 2h30
Camembert, roquefort, chèvre, comté....de la pâte molle à la pâte ferme...
Rouge, blanc ou rosé...Laissez-vous suprendre en découvrant quel vin s'accorde avec quel fromage!
Le chocolat : une histoire de goût Durée : 2h30
Des origines du chocolat aux secrets de fabrication, c’est un véritable parcours sensoriel qui vous est proposé. La dégustation de chocolats noirs d’origines et «crus» différents suivie d’une dégustation de ganaches et pralinés illustreront à merveille les mille et une saveurs de ces bonbons gourmands et enivrants.
Calendrier
Mars 2008
Vins et chocolat - Accords insolites
- Vendredi 7
- 19h30 - 21h30
- Restaurant toulousain
- 59,00 €
Vins et fromages - un accord parfaits
- Vendredi 21
- 19h30 - 21h30
- Restaurant toulousain
- 69,00 €
Avril 2008
Les grands vins du Languedoc
- Mardi 8
- 19h30 - 21h00
- Restaurant toulousain
- 59,00 €
Mai 2008
Les grands cépages blancs : Chardonnay Sauvignon le Face à face
- Mardi 6
- 19h30 - 21h00
- Restaurant toulousain
- 59,00 €
Les cépages rouges
- Mardi 20
- 19h30 - 21h30
- Restaurant toulousain
- 59,00 €
Eté 2008
Les Ateliers Hamadryades s'absentent durant la période estivale....
Reprise des ateliers: octobre
A la demande, des cours sur mesure peuvent toutefois être organisés